女性たちの‼【和洋のテーブルコーディネート講座】

受講料￥5000　　すべて受講すれば完ぺき‼　1つ受講ももちろんOK！

1.洋のテーブルセッティングの方法を学ぶ

食卓の演出には手順があります。テーブルクロスを掛け、テーブルウエアやフィギュアなどセットする順番や配置にルールがあります。イギリスとフランスの違いも交え、実際のテーブルセッティングを見て学びます。

2.テーブルリネンとナプキンの折り方を学ぶ

テーブルの演出に欠かせないテーブルリネン。リネンの種類や使い方をしっかり学びます。食卓の華となるナプキンは実際に様々な形に折る練習もします。

3. 食卓を華やかにするガラス器と銀器を学ぶ　

透明に輝くグラスや美しい銀色のナイフやフォーク。ガラスや銀やステンレスの素材の知識を身に付けて、グラスやカトラリーの理解を深めます。

4.洋食器の知識とテーブルマナーを学ぶ

多くの洋食器は陶磁器で造られています。よく耳にするボーンチャイナなど、陶磁器の種類や生まれた背景にも触れ、洋食器の種類や用途、フルコースの食器の配置とテーブルマナーも学びます。

5.英国の紅茶の歴史とアフタヌーンティー

なぜ英国で紅茶の文化が根付いたのか？　1840年に生まれたアフタヌーンティーとは？　現在のアフタヌーンティーは？　実際のセテッィングを見て学びます。

6.欧米のブレックファストと朝食セッティング　

食器の配置のルールを朝食のセッティングから理解し、欧米の朝食メニューを学びます。海外でも困ることはなくなります。さらに、リネンなどを駆使した実際のテーブルを見てさまざまなコーディネートを学びます。 

7.カラーコーディネートと色相を意識したテーブル　

カラーの知識は不可欠です。実際に活かせるカラーテクニックを学びます。さらに、色彩学を意識したクリスマステーブルのコーディネートを見て学びます。

8.他国の食文化とクロスで見るテーブルイメージ　

各国の食文化を知ることも大事なことです。ここでは中国や韓国やイタリア料理にスポットをあてて理解を深めます。さらに、様々なテーブルクロスを比較し、その効果など研究します。

9.和食器の知識と和食器のセッティング

日本には数多くの食器があります。和食器の陶器・磁器・漆器などの知識と、形状、季節感も重視する食器の決まりなども知る必要があります。実際の和食器を使った日本の行事のテーブルを例にしながらを学ぶ。

10.日本料理様式と配膳と献立

今ある日本料理を、米の伝来、仏教伝来、茶道との関わりから遡り、今なお残る精進料理・本膳料理・懐石料理・会席料理を学び、受け継がれている献立のたて方や現在の和食の配膳を見て学びます。

11.やきものの歴史＆和食の盛付けと和のマナー

日本において発展し続けているやきものの歴史を学び、その和食器使いには盛付けやあしらい方、そして、和食の現場で恥をかかないよう和食のマナーを学びます。

12.お正月の迎え方

日本の守り続けていきたい年中行事「お正月」について、特にお正月の迎え方とお正月のテーブルを提案します。素敵なお正月を迎えられるよう身に付けます。